HASH

Ancora un uovo salva pranzo ma stavolta speziato e particolare:l' hash è un piatto  che diventa molto versatile e sfizioso.

Infatti proprio il nome viene dall'inglese pasticciare, proprio perchè questa pietanza può diventare un ottimo svuota frigo!

HASH

500 gr patate sbucciate

½ cucchiaino di curcuma

1 cucchiaino di cumino

100 gr carne di manzo sotto sale o bresaola

55 gr cavolo sminuzzato

2 cipollotti

1 peperoncino rosso

2 uova

foglie di prezzemolo

olio q.b.

Pepe q.b.

Scaldare un pentolino con un filo di olio, aggiungere le patate tagliate finemente a cubetti e iniziate a friggerle e fuoco medio per circa 20 minuti.

Unire le spezie e amalgamare bene.

Aggiungere poi la carne salata tagliata a straccetti e cuocere ancora qualche minuto finché le patate saranno belle gustose e abbrustolite.

Nel frattempo portare a bollore dell'acqua salata in un altro pentolino.

Tuffate il cavolo per qualche minuto (2/3) in modo che si ammorbidisca, poi toglierlo e asciugarlo bene.

Aggiungetelo alla pentola delle patate e unite anche il cipollotto tritato finemente.

Creare poi un avvallamento al centro del pentolino e rompere l'uovo.

Cuocere con il coperchio a fuoco basso per almeno 12 minuti.

Completare il piatto con prezzemolo tritato finemente e il peperoncino.

Servire caldo.