INSALATA DI RISO, PISELLI E FETA domenica 20 maggio 2018 Con il bel tempo iniziano anche i piatti veloci e pronti da portare in tavola; le insalate di riso rimangono sempre un classico. Questa che vi propongo è decisamente veloce e sfiziosa ed è tutta green! TITOLO DELLA RICETTA 180 g di riso superfino100 gr feta sott'olio30 gr capperi150 g di piselli freschi o surgelatimentaolio extravergine di olivasale e pepe Portare a bollore abbondante acqua nella pentola, salare e immergere il riso. Cuocere per 15/18 minuti lasciandolo un po’ al dente. Scolarlo e passarlo sotto l’acqua fredda e lasciarlo a raffreddare nello scolino in modo da togliere tutta l’acqua. nel frattempo in un’altra pentola pentola sobbollire i piselli. Cuocerli per una decina di minuti a fuoco moderato, poi scolali bene e trasferirli in una ciotola. Tagliare la feta se non è già tagliata e sciacquare i capperi sotto sale. Trasferisci il riso freddo nella ciotola con gli altri ingredienti, girare e condire con olio fresco e la menta.
i miei due amori sono la famiglia e la cucina, riuscire a creare un'alchimia tra loro è il mio scopo