CAROTE AGLI AGRUMI

Sono in una fase in cui cerco di raccogliere il più possibile nei barattoli i sapori di questo periodo per poi poterli aprire in inverno e portarmi avanti con le cene con gli amici in tavernetta.
Questo contorno per formaggi o carne brasate lo adoro moltissimo, perchè non provarlo?

CAROTE AGLI AGRUMI

1 kg di carote

1 l aceto

400 gr zucchero

50 gr uvetta

chiodi di garofano

senape in polvere

sale q.b.

pepe q.b

olio eco q.b.

Pulire per bene le carote, lavatele, asciugatele e poi con la mandolina affettatele nel senso della lunghezza.

appoggiatele su un foglio di carta da forno e poi metterle nel microonde a 900 w per circa 10 minuti lasciandole asciugare.

Fatele freddare.

Intanto in una pentola mettere l'aceto con lo zucchero e le spezie e appena prendono bollore aggiungere le fettine di carote e l'uva sultanina.

Mescolare di tanto in tanto e lasciarle cuocere per 10 minuti circa.

Trasferite le fettine di carote nei vasi ermetici, schiacciare bene e poi coprire di olio.

Sterilizzare nella maniera preferita.